De snelheid van de universele AC-motor is direct gerelateerd aan het koppel.
Bij hetzelfde vermogen, hoe hoger de universele motor, hoe minder het koppel; hoe lager de snelheid van de universele motor, hoe groter het koppel.
Koppel is een zeer belangrijke parameter van de motor. Koppel verwijst naar het koppel dat het object roteert (wat de "kracht" is van de hierboven genoemde motorrotatie).
Als het koppel van de motor klein is, maar de snelheid hoog, is het niet gemakkelijk om de muurbreekmachine te breken wanneer deze harde en taaie ingrediënten ontmoet, en zelfs de meskop kan direct vastzitten.
Alleen wanneer de snelheid en het koppel in balans zijn, kunnen de zachte, knapperige, harde en taaie ingrediënten goede maalresultaten bereiken.
